まめに豆活
大豆発酵食品を手軽に摂取


という訳で、今回のタメせる商品は

◇ニチモウフーズ
・発酵きなこ飴 30粒 3パック

です。


「発酵きなこ」とは、きなこを発酵させた物ではなく
大豆を麹菌で発酵させて作った“きなこ風”の
発酵食品だそうです。

味や香りは通常の「きなこ」と違いが無いのですが、
発酵させる事で生み出される「麹多糖」などにより
きなこ以上に健康的な食品となっているようです。


・きなこ飴
「発酵きなこ」に通常のきなこを加えて
３種の中では一番「きなこ」の風味を
楽しめる飴です。
飴の色は茶色で、きなこを意識した物に
なっています。

・ごま飴
「発酵きなこ」に黒ごまを加えて
きなことごまの香ばしい香りを
楽しめる飴です。
飴の色は白色で、ごまで黒くなった
きなこと反対の色になっています。

・抹茶飴
「発酵きなこ」を抹茶味の飴で包み
きなこと抹茶の風味を楽しめる飴です。
飴の色は緑色です。


きなこを包んでいる飴は、噛むと直ぐに
サクサクと崩れる堅くない飴です。

飴を入れた釜を直接火にかけて、高温で
水分を飛ばしながら飴を焚き上げるという
直焚き製法で作られた、こだわりの飴です。

甘さも程よく、きなこと良く合っています。